Lentejas

Propiedades de las lentejas

• Alto contenido de proteínas vegetales
• Fuente de carbohidratos complejos (energía sostenida)
• Ricas en fibra dietética, favoreciendo la salud digestiva
• Propiedades antioxidantes (contienen polifenoles y flavonoides)
• Bajo índice glucémico (benefician el control del azúcar en sangre)
• Fuente de hierro no hemo, ideal para prevenir anemia
• Ricas en minerales como magnesio, fósforo, potasio y zinc
• Bajas en grasas y sin colesterol

Usos tradicionales de las lentejas

• Base alimenticia en guisos, sopas y ensaladas por su valor nutricional
• Uso en dietas vegetarianas y veganas como fuente de proteínas completas cuando se combinan con cereales
• Prevención de la anemia gracias a su contenido de hierro y ácido fólico
• Regulación del tránsito intestinal por su alto contenido de fibra
• Apoyo en el control de la diabetes por su índice glucémico bajo
• Fortalecimiento del sistema inmunológico gracias a su aporte de zinc y antioxidantes
• Apoyo al desarrollo fetal en el embarazo por su contenido de ácido fólico
• Provisión de energía sostenible para personas activas y atletas