Harina de Maíz

Propiedades de la harina de maíz:

• Rica en carbohidratos, fuente de energía rápida.
• Contiene fibra dietética, ayudando a la salud digestiva.
• Libre de gluten, adecuada para celíacos.
• Fuente de vitaminas como la B1 (tiamina) y ácido fólico.
• Aporta minerales como hierro, magnesio y fósforo.
• Bajo contenido en grasas.
• Naturalmente antioxidante gracias a los carotenoides.

Usos culinarios de la harina de maíz:

• Preparación de tortillas, arepas y tamales.
• Base para polenta y sopas espesas.
• Elaboración de panes y pasteles sin gluten.
• Usada en rebozados para carnes y pescados.
• Ingrediente en masas para empanadas y galletas.
• Mezclada en recetas de panqueques y waffles.
• Espesante en caldos y salsas.
• Empleada en postres tradicionales como mazamorra o budines.