Harina de Garbanzo

Propiedades de la harina de garbanzo

• Alta en proteínas vegetales, que contribuyen al crecimiento y reparación muscular
• Rica en fibra, favoreciendo la digestión, el control de peso y la salud intestinal
• Contiene carbohidratos complejos, proporcionando energía sostenida sin picos de azúcar
• Aporta minerales como hierro, magnesio y zinc, esenciales para la salud ósea y metabólica
• Baja en grasas saturadas y libre de colesterol, ideal para una alimentación equilibrada
• Rica en antioxidantes, que ayudan a proteger las células del daño oxidativo
• Fuente de folato, importante para la salud celular y la producción de glóbulos rojos

Usos tradicionales y culinarios de la harina de garbanzo

• Usada en la preparación de pan, tortillas y otras masas
• Ideal para hacer frituras como falafel, buñuelos y croquetas, proporcionando una textura crujiente
• Empleada como base para crepes, panqueques y waffles, ofreciendo un alto contenido proteico
• Perfecta para espesar sopas, salsas y guisos, añadiendo un toque nutritivo
• Utilizada en la elaboración de recetas de repostería, como galletas, bizcochos y pasteles
• Ideal para hacer tempura o rebozados, creando una capa crujiente y ligera
• Mezclada en batidos o smoothies para agregar proteínas y nutrientes extra
• Utilizada en la cocina india y mediterránea, en platos como el hummus o la socca (una especie de crepe).