Harina de Centeno

Propiedades de la harina de centeno

• Buena fuente de fibra, que favorece la digestión y ayuda a mantener la saciedad
• Rica en minerales como hierro, magnesio, potasio y fósforo, importantes para la salud ósea y muscular
• Contiene antioxidantes naturales, que ayudan a proteger las células del daño oxidativo
• Aporta vitaminas del complejo B, esenciales para el metabolismo energético
• Contribuye al control de los niveles de azúcar en sangre gracias a su bajo índice glucémico
• Baja en grasas saturadas, siendo una opción saludable para la dieta
• Fuente de ácidos grasos esenciales, que promueven la salud cardiovascular
• Ayuda a regular el tránsito intestinal, favoreciendo el bienestar digestivo

Usos tradicionales y culinarios de la harina de centeno

• Usada en la preparación de panes, especialmente panes de centeno con una textura densa y sabor distintivo
• Ideal para hacer galletas y bizcochos con un toque más robusto y terroso
• Incorporada en la elaboración de tortas y panes de masa madre
• Utilizada en la creación de panes y repostería con un perfil más oscuro y profundo
• Mezclada con otras harinas para mejorar la textura y el valor nutricional de productos horneados
• Usada en la preparación de sopas y guisos como espesante natural
• Ideal para preparar crackers y snacks crujientes
• Utilizada en la cocina tradicional en recetas de pan de centeno, especialmente en la cocina europea.