Arvejas

Propiedades de las arvejas

• Alto contenido de proteínas vegetales
• Fuente de carbohidratos complejos (energía prolongada)
• Ricas en fibra dietética, promoviendo la salud intestinal
• Propiedades antioxidantes (contienen flavonoides y vitamina C)
• Bajo índice glucémico (benefician el control del azúcar en sangre)
• Fuente de vitaminas como B1, B6 y ácido fólico
• Ricas en minerales como hierro, magnesio, fósforo y potasio
• Bajas en grasas y sin colesterol

Usos tradicionales de las arvejas

• Base alimenticia en sopas, guisos y purés por su versatilidad y valor nutricional
• Uso en dietas para regular la digestión y prevenir el estreñimiento gracias a su fibra
• Apoyo en la prevención de la anemia por su contenido de hierro y ácido fólico
• Uso en dietas para controlar la diabetes por su bajo índice glucémico
• Fortalecimiento del sistema inmunológico gracias a su aporte de antioxidantes y vitaminas
• Apoyo al desarrollo fetal durante el embarazo por su ácido fólico
• Reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares gracias a su fibra y potasio
• Uso como complemento en dietas vegetarianas y veganas para aumentar el aporte de proteínas